Muskat helsemessige fordeler og mulige bivirkninger

Posted on

Muskat helsemessige fordeler og mulige bivirkninger

Muskat ( Myristica fragrans ) er et krydder som ofte brukes i bakevarer, høytidssaker, etnisk mat og drikke. Krydderet produseres ved å male muskatfrø som kommer fra en blomstrende plante av Myristicaceae- familien (noen ganger kalt muskatfamilien) – hjemmehørende i Afrika, Asia og Stillehavsøyene. Krydderet har en søt smak og er ofte parret med andre søte krydder, inkludert kanel, nellik og allspice.

Mens muskat ofte brukes til matlaging og baking, bruker noen også krydderet eller dets essensielle olje for å få en muskat høy. Å bruke ingrediensen på denne måten kan ha alvorlige bivirkninger.

Helsefordeler

I tillegg til bruken som et aromakrydder i asiatiske, europeiske, Midtøsten og afrikanske retter og tradisjonelle amerikanske bakevarer, har muskatnøtt en historie med medisinsk bruk.

Noen kilder anerkjenner muskatnøtt for å ha en effekt på nervesystemet og fantasien, til og med gå så langt som å si at muskatnøtt essensiell olje kan ha en hypnotisk eller hallusinogen effekt. Faktisk er det publiserte rapporter om at muskat brukes som et psykotrop legemiddel med skadelige konsekvenser.

Det er også en lang historie med å bruke muskat for å lindre kronisk smerte. Rottestudier har antydet at muskatnøttolje kan ha potensial som kronisk smertestillende, men forskning på mennesker mangler.

Muskat har også blitt rost for sine antioksidanter, antibakterielle, antidiabetiske, smertelindrende, leverbeskyttende og kreftforebyggende egenskaper.

Sikkerheten og effektiviteten ved bruk av muskat hos mennesker for noen av disse helsemessige fordelene er ikke bekreftet.

Fakta om ernæring

En porsjon (ca. 1 ts eller 2,2 gram) malt muskat gir omtrent 12 kalorier, ifølge USDA-data. Kalorier kommer fra karbohydrat (1,08 gram), protein (0,13 gram) og fett (0,8 gram).

Muskat gir også en liten mengde vitamin A, folat, kolin og vitamin C, men ikke i mengder som vil påvirke det daglige anbefalte inntaket av disse vitaminene.

Mineraler i muskat inkluderer kalsium (3,7 mg), fosfor (4,3 mg), magnesium (3,7 mg), kalium (7,0 mg) og små mengder natrium og mangan.

Valg, klargjøring og lagring

Muskat kan kjøpes i hel eller malt form. Bakken krydder finnes ofte i nesten alle dagligvarebutikker. Hvis du velger å kjøpe hele muskatfrø for å male deg, må du kanskje besøke et spesialmarked eller kjøpe det online.

Malet muskat er kjent for å miste smaken raskt. Av den grunn velger noen kokker å kjøpe den hele. Hele muskatfrø holder seg friske på ubestemt tid, så du kan bare male det du trenger og spare resten til senere.

Muskat kan brukes til å smake søte bakevarer som eplepai, kaker og andre godbiter. Men krydderet brukes også til å smake på kjøtt (som lam) eller stivelsesholdige grønnsaker.

Mulige bivirkninger

I følge Natural Medicines Comprehensive Database er muskat sannsynligvis trygt når det konsumeres i mengder som vanligvis finnes i mat. Men overforbruk av muskat kan være risikabelt og forårsake kvalme, oppkast og hallusinasjon.

Det er rapporter om muskatforgiftning tilbake til begynnelsen av 1900-tallet, med symptomer som brennende smerter i magen, prekordial angst eller svimmelhet.

Forskere skriver at de toksiske effektene av muskatnøtt skyldes tilstedeværelsen av myristicinolje, en naturlig organisk forbindelse som finnes i krydderet. Ifølge en publisert rapport er muskatforgiftning sjelden, men sannsynligvis underrapportert, og bør vurderes hos brukere av fritidsstoffer med akutte psykotiske symptomer så vel som symptomer på sentralnervesystemet.

I tillegg anbefaler Natural Medicines Comprehensive Database at langvarig bruk av muskat i doser på 120 mg eller mer daglig har vært knyttet til hallusinasjoner og andre mentale bivirkninger. “Folk som har tatt større doser muskat har opplevd kvalme, tørr munn, svimmelhet, uregelmessig hjerterytme, uro og hallusinasjoner. Andre alvorlige bivirkninger har inkludert død.”

Vanlige spørsmål

Hva er den beste erstatningen for muskatnøtt?

Det er fire søte krydder som ofte brukes sammen: muskat, kanel, nellik og allspice. Når du mangler en, kan du erstatte en annen.

Hva er en muskatnøtt?

En muskatnøtt er det samme som et muskatfrø. Frøene har en form / utseende som mer ligner en mutter, så noen bruker begrepet “mutter” for å beskrive dem. Men teknisk sett er de tørkede frø.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.